В последние годы, с влиянием интернет-экономики, будь то от ферм до производителей оборудования для убоя крупного рогатого скота и овец или скотобоен, как традиционной профессии, продолжение традиционной бизнес-модели не является устойчивым в современном обществе. Но трансформация индустрии убоя стала необходимостью. Мы проанализируем детали трансформации всей профессии, включая оборудование для убоя крупного рогатого скота и овец, на основе анализа профессиональных исследователей.
В скотобойне продажа и сортировка свинины всегда были головной болью, поскольку они напрямую влияют на экономическую эффективность. В любом случае, это не традиционная продажа. При научной продаже и покупатель, и продавец имеют исключительные права. Поэтому использование автоматической сортировки свинины является новым направлением исследований и необходимым процессом для трансформации убоя и переработки мяса в Китае.
На традиционных предприятиях по убою в Китае при купле-продаже свиней совместно с фермерами обычно выбирают расчет веса свиньи и мяса головы в качестве основы убоя. Однако метод расчета веса свиньи не является научным, и невозможно осуществить качественное ценовое производство. Из-за различных типов свиней и методов ведения сельского хозяйства качество забитой свинины сильно различается. Чтобы достичь критериев высокого качества и низкой цены, свинину сортируют в соответствии с силой мышц и толщиной жира в туше свиньи, а также структурой, пищевой ценностью и использованием для обработки различных частей туши. Разница в цене основана на различных уровнях расчета.